Collection(s) : Cuisines des pays de France
Paru le 10/02/2006 | Broché 128 pages
Tout public
photographies Hubert Froget
Crèmes, veloutés, consommés, potages... Quelle image plus évocatrice des plaisirs de la table qu'une soupière fumante ? Trop longtemps méprisée, la soupe revient en force, la soupe est à la mode !
En famille ou entre amis, elle réchauffe aux frimas, rafraîchit aux canicules et mobilise jusqu'aux fruits. Prête en un clin d'oeil s'il le faut, elle peut aussi mijoter gentiment et se plie à tous les budgets.
Les quelque 80 recettes rassemblées ici, de la plus simple à la plus originale, nous réconcilient définitivement avec la soupe.
Marie-France Chauvirey vit au Pays basque. Auteur d'ouvrages historiques et de guides culturels, elle se consacre désormais à la cuisine. Elle a notamment publié, aux Éditions Sud Ouest, La cuisine des placards, La cuisine des crêpes et des galettes, La cuisine du pain...
