Collection(s) : Manger, penser
Paru le 17/02/2022 | Broché 141 pages
Tout public
La cuisine romanesca
Promenade gastronomique dans la ville éternelle
Les Romains qui rendent chaque jour hommage à la gastronomie de leur ville ne mangent pas simplement « italien », car la cuisine romanesca possède ses saveurs et ses codes propres.
Dans ce livre, David Soldini nous invite à la table de sa ville natale, à la découverte d'une cuisine singulière par son histoire, son climat, sa géographie, ses ingrédients et sa temporalité. Simple mais puissante, la cuisine romanesca est enracinée dans ses mythes et ses traditions. C'est une cuisine qui se transmet et s'exporte par l'art du geste, de l'intuition et du sens.
David Soldini est né à Rome, de mère française et de père romain. Après une enfance nomade et de longues éludes de droit, il enseigne aujourd'hui à l'Université. Il cultive par ailleurs sa passion pour l'histoire et la gastronomie de la ville éternelle.
