Collection(s) : Cuisine et vins
Paru le 01/10/2001 | Relié 224 pages
Tout public
recettes adaptées par Alain Ducasse | photographies Philippe Abergel | stylisme Lisbeth Kwik
Doué d'un formidable appétit de vivre, Alexandre Dumas fut l'écrivain le plus prolixe de la littérature française avec ses pièces de théâtre et ses romans hauts en couleur. A l'instar des personnages dans ses œuvres, il mena une vie particulièrement aventureuse avec son brillant cortège de femmes, d'enfants illégitimes, de voyages, de rencontres, de châteaux, de faillites, de bons mots et... de cuisine. Car cet immense écrivain fut l'un des très grands cuisiniers du XIXe siècle, un gastronome passionné, curieux des saveurs de tous les terroirs. Son Grand Dictionnaire de cuisine, paru après sa mort, est l'une de ses plus belles œuvres, celle en tout cas où il a mis le plus de lui-même, son testament d'écrivain et de gourmet. Ce livre est l'occasion de découvrir ce personnage magnifique raconté avec talent par Gonzague Saint Bris et de partager quelques-unes de ses savoureuses recettes revues par Alain Ducasse, tels le lapin en casserole, l'omelette aux queues d'écrevisse ou les pommes à la Régence.
