Collection(s) : Java , Cuisine
Paru le 04/04/2013 | Relié 77 pages
Tout public
photographies de Michel Carossio | stylisme d'Hélène Imbertèche
Le plus commun des aliments est aussi l'un des meilleurs : aux quatre coins de la planète, on cuisine la pomme de terre sous toutes ses formes et dans tous ses états.
La pomme de terre s'adapte à toutes les circonstances et sait se faire apprécier de tous. Elle peut être rustique, terroir, classique ou plus originale, chic, raffinée, exotique et même légère !
35 recettes illustrent ici les infinies possibilités culinaires que nous offre ce simple tubercule. À l'apéritif, en soupe ou en salade, rissolée, frite, gratinée, mijotée, en purée ou en parmentier, la pomme de terre est toujours un succès.
Stéphanie Béraud-Sudreau est journaliste. Issue d'une famille dans laquelle les plaisirs de la table sont très appréciés, elle hérite de sa grand-mère et de sa mère l'art et la manière de cuisiner en toutes circonstances de façon simple et généreuse. Elle a publié aux Éditions Sud Ouest le Carnet de cuisine de Bordeaux et le Carnet de cuisine du Pays basque.
