La microbiologie alimentaire
Collection(s) :
Technique et ingénierie
Paru le
18/09/2012 |
Broché XLI-652 pages
Professionnels
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Quatrième de
couverture
Panorama des techniques d'analyse microbiologique de l'industrie agro-alimentaire : connaissances de base concernant les micro-organismes, groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques microbiologiques, contrôle microbiologique des aliments.
