Paru le 03/11/2021 | Relié 511 pages
Tout public
photographies d'Olivier Ploton
L'école de la pâtisserie
Les chefs de l'Institut le Cordon Bleu vous présentent plus de 100 recettes de pâtisserie illustrées pas à pas.
Découvrez une très grande variété de recettes :
Retrouvez, à la fin de l'ouvrage, la présentation des ustensiles et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base.
Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du Chef vous guidera.
Le Cordon Bleu vous transmet tous ses secrets pour devenir un vrai chef pâtissier.
Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu est le premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier. Les formations culinaires sont dispensées tant aux professionnels qu'aux amateurs. Les Chefs enseignants sont lauréats de grands concours nationaux et internationaux et ont à coeur de partager leur passion et de transmettre leur savoir aux étudiants venus du monde entier.
