Paru le 06/12/2006 | Broché 348 pages
Tout public
photographies Thomas Duval
Collaborateur d'Alain Ducasse depuis 10 ans, Christophe Moret a développé au fil de ses différentes expériences (Louis XV, restaurant Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré, Spoon Food & Wine...), sa maîtrise technique et son ouverture d'esprit. Passionné, rigoureux, curieux, il est aujourd'hui chef des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée.
Chef italien originaire de Toscane, Francesco Berardinelli a ouvert son premier restaurant en 1994, l'Osteria di Rendola, puis un second établissement en 1999 à Florence, Il Beccofino. Il est actuellement consultant au sein du Groupe Alain Ducasse.
Photographe de mode, Thomas Duval s'est pris de passion pour l'univers de la gastronomie dont il nous propose une version toute personnelle. Il a signé la mise en images de plusieurs livres d'art culinaire dont le Spoon Cook Book et Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse - Méditerranée, publiés en 2004 aux éditions d'Alain Ducasse.
