Collection(s) : Le Livre de poche
Paru le 16/10/1996 | Broché 224 pages
Tout public
Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre
Sa célèbre recette de purée de pommes de terre a transformé ce plat quotidien en un véritable chef-d'oeuvre.
Joël Robuchon nous confie ici ses secrets de chef, dans 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous, autour de cet aliment-roi qu'est la pomme de terre.
Redécouvrez le potage cressonnière, les pommes dauphine, l'aligot ou le gratin dauphinois et régalez-vous !
Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon pour expliquer les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.
