Collection(s) : Gisserot gastronomie
Paru le 05/06/2023 | Broché 127 pages
Tout public
photographies de l'auteure
Les confitures
Les fruits, sources de sucre avec le miel avant le développement des importations de sucre de canne puis de la culture de la betterave sucrière, sont particulièrement fragiles.
Avant l'invention du transport frigorifique, il fallait souvent les consommer rapidement à proximité du lieu de récolte. Le terme de confitures désignait jadis toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans le sucre : fruits confits, pâtes de fruits, dragées, confitures, gelées et marmelades.
Aujourd'hui, c'est toujours pour pouvoir déguster avec gourmandise que l'on cuit ainsi les fruits. Au-delà des recettes les plus classiques, Dany Mignotte vous propose un grand nombre d'accords tous plus délicieux et savoureux les uns que les autres.
Dany Mignotte, chroniqueuse et biogueuse culinaire, nourrit cette formidable passion qu'est la cuisine. Elle vous fait partager sa passion dans ses livres en vous y livrant ses secrets.
