Collection(s) : Découvrir et réussir
Paru le 18/01/2007 | Broché 94 pages
Tout public
Les légumes anciens en 60 recettes
Françoise Zimmer nous invite à redécouvrir et déguster près de 30 légumes anciens. Elle nous propose ici judicieusement des recettes qui mettent en valeur toutes leurs saveurs. Crosnes braisés à la coriandre, croquante de radis noir à la pomme, salicorne sautée en persillade, paillasson de rutabagas Parmentier, scorsonères à la sauge... Vous trouverez dans ce livre des recettes variées, originales ou traditionnelles, pour apprécier toute la finesse de ces légumes anciens remis au goût du jour, pour le plaisir de tous les gourmets !
Journaliste culinaire, Françoise Zimmer est passionnée de cuisine et une vraie spécialiste dans le domaine de la gastronomie. Elle écrit régulièrement pour les Éditions Rustica.
