Collection(s) : Secrets et savoir-faire
Paru le 01/09/2004 | Cartonné 143 pages
Tout public
Les petits plats aux champignons
Des bois ou des prés, sauvages ou cultivés, les champignons se prêtent toute l'année à la réalisation de petits plats variés, classiques ou originaux.Petits cèpes en vinaigrette, paupiettes aux girolles, _ufs en gelée à la truffe, coprins chevelus à l'armagnac, cake aux rosés-des-prés, jalousies aux pleurotes...
L'auteur propose plus de 100 façons d'accommoder les champignons, de préparer des petits plats simples ou raffinés, à servir en hors d'oeuvre, en accompagnement ou en plat principal.
Elle invite à cuisiner les champignons en respectant chaque fois leurs saveurs pour retrouver le bon goût de la nature.
Passionnée de gastronomie, Minouche Pastier est l'auteur de nombreux livres de cuisine. Elle a notamment participé à la rédaction de La Bonne Cuisine maison et de Faire et offrir terrines, bocaux et conserves, parus aux Éditions Rustica ainsi que des Petits Plats de nos grands-mères.
