Collection(s) : Les recettes secrètes
Paru le 02/05/2013 | Broché 127 pages
Tout public
photographies Didier Benaouda
Depuis près de deux siècles toute la France « monte à Paris » pour son travail ou pour se distraire, faisant de la capitale le carrefour des richesses culinaires régionales.
Ce livre présente un choix de bistrots parisiens valorisant la cuisine des terroirs. Ambassades de leurs régions, ces lieux de convivialité marient ambiance chaleureuse et petits plats savoureux. Les spécialités et les produits régionaux y sont à l'honneur comme en témoignent les recettes qui nous ont été confiées : farçous auvergnats, millefeuille de broccio, ficelle picarde, cotriade bretonne, blanquette de veau de lait de Corrèze, farcis provençaux, beuchelle tourangelle, bouchée à la reine alsacienne, salmis de pintade comme en Gascogne, tarte normande aux pommes...
Brigitte Racine est l'auteur de cinq ouvrages parus dans la collection « Les recettes secrètes » aux Éditions Ouest-France :
¤ Les Recettes secrètes des Jardiniers de Normandie,
¤ Les Recettes secrètes des Marins-Pêcheurs de France,
¤ Les Recettes secrètes des Vignerons de France,
¤ Les Recettes secrètes des Paysans de Normandie,
¤ Les Recettes secrètes des Estaminets.
Didier Benaouda, photographe culinaire professionnel, a réalisé les photographies de nombreux ouvrages parus aux Éditions Ouest-France. Il est notamment l'auteur des photographies des ouvrages de la collection « Les recettes secrètes ».
