Collection(s) : Cuisine et vins , Les secrets révélés par Jérôme Ferrer
Paru le 30/09/2014 | 136 pages
Tout public
Soupes, veloutés, consommés et potages n'auront plus de secrets pour vous! 200 recettes de soupes pour toutes les occasions et toutes les saisons. Veloutés froids et potages réconfortants, soupes-repas et soupes-desserts, soupes classiques d'ici et d'ailleurs, vous trouverez dans ce nouvel ouvrage de la collection LES SECRETS RÉVÉLÉS du réputé chef de quoi renouveler vos habitudes alimentaires et éviter la routine. TROIS SECTIONS : L'ABC DE LA CONSERVATION DES LÉGUMES : des conseils judicieux pour mieux conserver les légumes. DES SOUPES, ENCORE DES SOUPES! : choisissez un aliment, reportez-vous au classement alphabétique par ingrédient et sélectionnez votre recette parmi les suggestions du chef. LE TOUR DU MONDE EN 40 SOUPES : amateurs de soupes, vous serez comblés, des recettes de soupe de 35 pays pour voyager dans le confort de votre cuisine.
Jérôme Ferrer est chef de cuisine et copropriétaire du prestigieux restaurant Europea à Montréal. Grand chef Relais & Châteaux, son restaurant fait désormais partie des Grandes Tables du Monde. Passionné de gastronomie, il dirige, avec ses meilleurs amis, le Birks Café, Andiamo, Beaver Hall, Europea Espace Boutique et le Café Grévin. Il participe à plusieurs émissions de télévision et il est l'auteur des livres de la collection LES SECRETS RÉVÉLÉS PAR JÉRÔME FERRER. Il a également signé en compagnie de Isabelle Huot et de Vincent Graton, un livre de cuisine végétarienne intitulé: VÉGÉTARIENS - PARFOIS, SOUVENT OU PASSIONNÉMENT.
