Collection(s) : Vinothèque
Paru le 20/12/2000 | Broché 111 pages
Tout public
Au Moyen Age, les moines développent la culture de la vigne et rendent célèbre le vin produit par leurs riches abbayes, comme Cluny et Cîteaux. Ces derniers ont été les premiers à s'implanter à Meursault. Ce livre est à la gloire de Meursault et de ses vins somptueux. On n'y aura jamais autant parlé de terroirs. Si ce village est synonyme de vins blancs secs et moelleux, dont certains Premiers Crus sont très proches d'un Montrachet, il y existe également des vins rouges tout aussi prestigieux quant on évoque les Meursault-Caillerets, Volnay-Santenots ou Blagny.
Au fil des pages, le lecteur découvrira que la consommation du vin est un art qui procure des sensations agréables et met le dégustateur dans un état psychologique particulièrement attrayant. Le Meursault, quelle qu'en soit sa couleur, est source de plaisirs raffinés, un remède contre les idées noires.
Le vin est une œuvre d'art, résultat de l'action de la nature et de l'expérience des hommes, le fruit du terroir et du savoir-faire des vignerons. L'auteur démontre à travers l'adaptation des cépages aux conditions du milieu, les fondements majeurs de la qualité des vins.
Ce livre est une photographie du vignoble en ce début du troisième millénaire. Les vins y sont décrits par climats, permettant ainsi d'apprécier les différentes appellations, identiques à elles-mêmes, avec leurs bouquets originaux et leurs personnalités propres : les secrets de leur séduisante typicité.
L'auteur rapporte les études mettant en valeur la présence de certains oligo-éléments qui infléchissent la personnalité des crus en leur accordant un bouquet original.
L'histoire et la géographie de ce vignoble sont décrites avec le terroir et la qualité des vins. De nombreux renseignements enrichiront l'amateur comme le professionnel. Les photographies sont toutes inédites.
Livre de référence, livre de la découverte, de l'expression des terroirs et de la qualité des vins, régal des yeux, du palais et du cœur, promenade dans le rêve et l'imaginaire, il permet de s'abandonner aux parfums enchanteurs de ces merveilleux vins.
Bourguignon d'origine, Henri Cannard est retraité du Ministère des Finances, membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux. Il est l'auteur de douze monographies sur les villages viticoles et de trois ouvrages importants sur les vins de l'Yonne et de la Côte d'Or. La qualité et la défense des vins sont sa passion depuis de très nombreuses années. Il aime à faire découvrir les vignobles de la région à travers les terroirs qu'il a foulés, révéler les arômes des vins et leurs qualités organoleptiques.
