Collection(s) : Papilles pour tous!
Paru le 27/03/2012 | 216 pages
Tout public
Grâce à ses recherches novatrices en cuisine, le sommelier‐chercheur‐cuisinier reconnu internationalement est aujourd’hui considéré comme l’une des têtes chercheuses en matière de création de recettes. Depuis 2008, il agit à titre de consultant en cuisine pour le chef Ferran Adria, du célèbre restaurant espagnol elBulli. Il a aussi publié les livres de recettes à succès À table avec François Chartier et Les Recettes de Papilles et Molécules; ce dernier en collaboration avec le chef Stéphane Modat. Depuis 16 ans, il signe La Sélection Chartier, et depuis 2002, il donne rendez‐vous aux lecteurs, tous les samedis, la chronique HARMONIES cuisine et vins dans le quotidien La Presse. Suivez la fabuleuse histoire de Papilles sur www.papillesetmolecules.com
