Paru le 31/07/2023 | Broché 52 pages
Tout public
Hommage à la pomme de terre, Jacques Barbier nous propose dans ce nouvel ouvrage cinquante recettes simples et toujours appréciées aujourd'hui.
Rarement la création d'un chef, ces recettes populaires sans cesse recopiées sont toujours revisitées, variées par nos cuisinières du quotidien qui nous les transmettent de génération en génération.
Hommage à elles aussi.
Patate ou pomme de terre, nous les apprécions en potage, en purée ou en écrasé, en salade, frites, farcies, en chips, au four, en ragoût, cuites à l'eau ou à la vapeur, sautées ou tout simplement en robe des champs.
Notre tubercule est non seulement un habitué de nos assiettes et des menus ; il est avant tout plébiscité dans le monde entier du fast food aux maisons étoilées, dans la France des campagnes comme dans celle des villes, toutes classes sociales confondues.
Un ouvrage à lire mais surtout cinquante recettes faciles à mettre en pratique !
