Collection(s) : Cuisine , Beaux livres
Paru le 08/09/2017 | Broché 127 pages
Tout public
photographies de Lycia Walter | préfaces de Jocelyne Porcher et René Becker
Rencontre avec 15 éleveurs, de la vache à l'abeille, qui utilisent des semences paysannes et préservent la biodiversité.
Ce livre de rencontres et de recettes nous plonge dans l'intimité d'éleveurs très différents mais qui ont tous en commun le désir d'être autonomes dans leur travail, notamment en ressemant leurs propres graines.
L'élevage selon ces paysans, respectueux de l'environnement et des animaux, reste fondamental pour la préservation des paysages de nos campagnes. Il contribue à la fertilité des sols et à la qualité d'une alimentation diversifiée et nourricière.
La plume de Laurence Dessimoulie et l'oeil de Lycia Walter mettent en lumière les univers et les recettes réalisées avec les produits de la ferme.
Les préfaces sont signées Jocelyne Porcher (ancienne éleveuse, chercheuse à l'INRA qui nous éclaire sur le rapport homme-animal) et René Becker (formateur en agriculture biodynamique et co-fondateur de l'association Terre de liens).
Laurence Desssimoulie est cuisinière indépendante éco-responsable depuis 2004. Cuisiner est pour elle un geste essentiel qui souligne les liens du champ à l'assiette. Elle est administrative au Réseau Semences Paysannes.
Photographe et réalisatrice de documentaires, Lycia Walter témoigne de l'empreinte de l'Homme sur son environnement et sur lui-même.
