Saveurs d'Italie
40 recettes et leurs astuces
Collection(s) :
Plaisirs cuisine
Paru le
30/08/2005 |
Broché 68 pages
Tout public
7.10 €
Indisponible
photographies Manuel Laguens | trucs et astuces Solveig Darrigo
Quatrième de
couverture
Amuse-bouche
- Arancini de riz
(orangettes de riz)
- Bruschetta
ou fettunta
- Bombe
- Melon et jambon,
figues et jambon
- Sarde in saor
Plats
- Burro e salvia
- Lasagne
- Orecchiette aux cime
di rapa (fanes
de navet) ou
aux brocolis
- Ribollita
- Panzanella
- Pappa al pomodoro
- Pasta e fagioli
(pâtes aux haricots)
- Pesto
- Pesto de roquette
- Risotto à la milanaise
- Tagliatelle al ragu'
- Spaghetti alle vongole
- Baccalà mantecato
alla venessiana
- Cotoletta alla
milanese
- Maiale al latte
(cochon au lait)
- Polenta
- Melanzane alla
parmigiana
- Polenta et seiches
- Saltimbocca
- Soupe de poisson,
caciucco
- Straccetti à la romaine
- Vitello tonnato
(veau tonné)
Verdure
et «contorni»
- Épinards à l'orange
- Carciofi (artichauts)
à la giudia
- Fleurs de courgette
frites
- Haricots all'uccelletto
- Poivrons grillés
- Zucchine alla scapece
(courgettes
en escabèche)
Desserts
- Figues rôties, lait
d'amande
- Granita di caffé
- Pannacotta
- Sgroppino
- Tarte aux noix
- Tarte aux pommes
- Torta Margherita
- Tiramisu
- Zeppole
