Collection(s) : Cuisine durable
Paru le 01/03/2024 | Broché 95 pages
Tout public
photographies de Lycia Walter | préfaces de Dominique Fédieu et Gérard Ducerf
10 lieux de cueillettes de plantes sauvages
30 recettes
L'estuaire de la Gironde nous offre des paysages divers et sublimes
Laurence Dessimoulie nous fait découvrir dix lieux de cueillette, d'une rive à l'autre, et propose pour chaque étape trois recettes réalisées à partir des plantes sauvages récoltées sur le site.
Ces promenades rassemblent des personnes impliquées dans la gestion des milieux humides, qui tous nous indiquent la marche à suivre : respecter la vie foisonnante de l'estuaire. Afin que les plantes sauvages comestibles abondent longtemps encore dans ces milieux fragiles, afin de continuer à bénéficier de ces ressources naturelles, il est nécessaire de retrouver le sens du commun dans nos pratiques usuelles, geste de gratitude indispensable en remerciement des dons de la nature.
Laurence Dessimoulie est cuisinière indépendante éco-responsable depuis 2004. Très engagée dans la défense du patrimoine vivant et de la biodiversité, elle est l'auteur de plusieurs ouvrages, dont Paysans semeurs et éleveurs, avec des photos signées Lycia Walter aux Éditions Sud Ouest.
Photographe et réalisatrice de documentaires, Lycia Walter témoigne de l'empreinte de l'Homme sur son environnement et sur lui-même.
