Collection(s) : Tentations gourmandes
Paru le 01/02/2009 | Cartonné 74 pages
Tout public
photographies Jean-Luc Syren et Valérie Walter
Au pays du Soleil-Levant, on mange aussi son âme.
Issus de très anciens rituels alimentaires de l'empire du Soleil-Levant, les sushis, ces bouchées fraîches et savoureuses, représentent aujourd'hui dans le monde entier le comble du raffinement en matière culinaire.
S'initier à la cuisine japonaise, c'est découvrir les valeurs d'une civilisation subtile et impressionnante, l'esprit du zen, du recueillement parfait qui conduit à la sérénité.
Ce que l'on présente doit être aussi bon que beau, visuellement appétissant.
J'aime les banquets vivants entre amis, les repas improvisés dans tous les coins du monde, les dîners d'amoureux ou les expériences culinaires très stylisées en famille ou en comité restreint. Rien de plus humain et de plus vivant que la cuisine, elle est une des clefs de l'hospitalité et de la convivialité... C'est cette cuisine du métissage et du partage que je cherche à transmettre et à partager à travers mes livres de recettes.
