Collection(s) : Tentations gourmandes
Paru le 01/09/2009 | Cartonné 74 pages
Tout public
De l'art de marier les produits de saison pour des verrines hautes en couleur, pleines de saveur, pour le plaisir des yeux et des papilles, pour la fraîcheur en toute simplicité !
Des verrines... ou de l'art d'apprêter les mets dans les verres. La verrine, par définition un petit récipient en verre, n'est plus l'apanage des buffets des traiteurs, elle est entrée dans la cuisine des familles et des amis, à la portée de tous.
J'aime les banquets vivants entre amis, les repas improvisés dans tous les coins du monde, les dîners d'amoureux ou les expériences culinaires très stylisées en famille ou en comité restreint. Rien de plus humain et de plus vivant que la cuisine, elle est une des clefs de l'hospitalité et de la convivialité... C'est cette cuisine du métissage et du partage que je cherche à transmettre et à partager à travers mes livres de recettes.
J'aime toutes les cuisines, qu'elles soient populaires ou savantes. Quand je voyage, ici ou ailleurs, je cherche toujours à tester les recettes et les produits. Dans mes bagages, je rapporte des épices, toutes sortes de pâtes, des sauces et des recettes. C'est à partir de mes rencontres et de mes voyages que ma cuisine s'invente. Pour moi, la cuisine est matière, art et langage.
