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Traité d'oenologie. Vol. 2. Chimie du vin, stabilisation des traitements
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Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 584 pages
Poids : 1270 g
Dimensions : 17cm X 24cm
Date de parution :
EAN : 9782100073023

Chimie du vin, stabilisation des traitements

de , ,

chez Dunod

Serie : Traité d'oenologie. Vol 2

Collection(s) : Pratiques vitivinicoles

Paru le | Cartonné 584 pages

Professionnels

145.00 € Indisponible

Quatrième de couverture

Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement...

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