- Trop bon ! Les spéculoos
- Trop bon ! Les fromages du Nord-Pas-de-Calais
Collection(s) : Trop bon !
Paru le 10/09/2016 | Blister 66, 66 pages
Tout public
Les fromages du Nord-Pas-de-Calais
Le Nord-Pas-de-Calais peut s'enorgueillir d'occuper la première place en nombre de fromages et les Ch'tis d'en être les premiers consommateurs en France. À l'image de la région, ils sont pleins de force et de caractère comme le Maroilles ou le Vieux-Lille... et trouvent d'autres saveurs lorsqu'ils sont cuisinés.
Avec l'amitié de Romain et Philippe Olivier, artisans affineurs, et la complicité des chefs d'Euro-Toques, pour lesquels il travaille sur l'inventaire des produits régionaux de qualité, Patrick Villechaize souhaite vous surprendre par un menu tout fromage, de l'entrée jusqu'au dessert.
Les spéculoos
Non content de faire la joie des enfants du Nord à la veille de Noël, le spéculoos, biscuit épicé de cannelle, s'est fait une place internationale à l'heure du café. Dégusté comme une friandise, il a de plus pris une place définitive dans la cuisine gourmande du sucré-salé, en venant piquer de sa fantaisie de nombreux plats, les rendant encore plus réjouissants.
L'auteur et ses amis étoilés ou chefs de cuisine, vous proposent 50 recettes classiques ou inattendues (entrées, plats cuisinés, accompagnements et desserts) qui sont le reflet de la richesse du patrimoine culinaire de notre pays et l'expression d'une belle convivialité.
Facile à marier, le spéculoos se prête à toutes les créations gastronomiques : Trop Bon !
Patrick Villechaize, chroniqueur gastronomique et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, se définit comme amateur de tout ce qui est beau et bon. Il fut pendant vingt ans à la tête d'une émission culinaire sur l'antenne de France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie, lui permettant ainsi de côtoyer les chefs et tous ceux qui font les belles tables de la région.
Patrick Villechaize, chroniqueur gastronomique et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, se définit comme amateur de tout ce qui est beau et bon. Il fut pendant vingt ans à la tête d'une émission culinaire sur l'antenne de France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie, lui permettant ainsi de côtoyer les Chefs, les producteurs et tous ceux qui font les belles tables de la région.
