Collection(s) : Trop bon !
Paru le 19/01/2013 | Cartonné 70 pages
Tout public
Que faire avec des crêpes et des galettes ?
Des crêpes beurre-sucre ou des complètes, certes, mais ne pourrait-on aller plus loin ? Evidemment. Pour ce faire, 31 chefs revisitent ici les codes culinaires de la crêpe et de la galette. À votre tour d'oser des associations peu communes, des textures étonnantes à l'aide de ces recettes faciles à refaire à la maison. Bluffant de créativité, d'originalité et de bon goût. Ici, le blé noir est émietté façon crumble, la crêpe se transforme en relief accueillant fruits et sorbets, la galette se transforme en club sandwich avec du pigeon... Même la fameuse crêpe Suzette est revisitée, c'est vous dire si vous allez en goûter de toutes les couleurs !
Journaliste culinaire, Olivier Marie écume les cuisines et les salles de restaurants. Son carnet dans une main, le stylo dans l'autre et son appareil photo en bandoulière, il relate le travail des cuisiniers mais également celui des producteurs, éleveurs et pêcheurs de Bretagne. Autant de reportages à retrouver notamment sur son site internet Goûts d'Ouest.
