Collection(s) : Trop bon !
Paru le 19/01/2013 | Cartonné 70 pages
Tout public
photographies Bernard Enjolras
Toute la variété de la cuisine des moules en 35 recettes...
Faciles à cuisiner, les moules s'accommodent des ingrédients les plus variés et sont une importante source de nutriments. Dégustez ces succulents fruits de la mer à l'apéritif ou au cours du repas en entrée comme en plat sous les formes les plus diverses : acras, nem, carpaccio, salade, brandade, quiche et bien d'autres encore pour le plaisir des papilles !
Christophe Wasser, chef du restaurant L'Ormeau à Cancale, attache, en cuisinier passionné, une grande importance aux produits locaux et à leurs préparations. Les moules AOC de la baie du Mont-Saint-Michel occupent ainsi une place privilégiée dans sa cuisine.
