Collection(s) : Trop bon !
Paru le 08/02/2013 | Cartonné 70 pages
Tout public
photographies Eléonore Gauthier
Trop bon ! les salades du soleil
Cuite ou crue, froide ou chaude, il suffit de peu d'ingrédients pour confectionner une salade délicieuse à servir en entrée ou en plat complet. Tomate, courgette, concombre, laitue, roquette, artichaut violet, les produits du soleil se prêtent tout particulièrement au jeu. Voici 50 recettes de salades à réaliser tout au long des saisons : courgettes à la menthe et citronnelle, salade croquante au chorizo, fleurs de courgettes à la brousse de chèvre, carpaccio de légumes marinés, pesto de fèves, concombre en chantilly, et salade d'oranges confites.
Alexandre Gauthier est un chef inventif à la cuisine épurée et vraie, empreinte d'accent du Sud. Il aime travailler les légumes et fruits de saison issus de l'agriculture paysanne locale et bio.
