Collection(s) : Poche pratique
Paru le 04/02/2004 | Broché 160 pages
Tout public
Avec le tabagisme, l'hypertension artérielle et le diabète, l'hypercholestérolémie est responsable chaque année de nombreux décès. Pourtant, il est possible de lutter contre le cholestérol en modifiant son régime alimentaire.
Le dépôt de cholestérol qui bouche les artères lorsqu'il est en excès entraîne des maladies cardiovasculaires (infarctus, accident vasculaire cérébral, artérite). La prévention de ces maladies passe nécessairement par l'alimentation, avec une diététique adaptée. Nul besoin de suivre un régime draconien. Il suffit de suivre les recommandations nutritionnelles : entre autres, limiter les aliments riches en graisses saturées et en cholestérol, et augmenter la consommation des graisses insaturées.
Ces 130 recettes, faciles à réaliser et savoureuses, vous permettront de rompre la monotonie liée à un régime parfois mal expliqué.
Laura Cariel est diététicienne. Elle enseigne les techniques culinaires dans le cadre du BTS diététique et écrit des recettes pour le grand public.
Dominique Chauvois et Christophe Gouesmel sont diététiciens à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière. Ils ont longtemps travaillé et collaboré avec le Professeur Turpin dans le service d'endocrinologie métabolisme.
