Collection(s) : Cuisine
Paru le 27/10/2009 | Broché 655 pages
Tout public
800 Recettes de cuisine française
Tout l'univers gastronomique de France
Plats en sauces et soufflés, pâtisseries et petits fours, cuisine nouvelle et produits de qualité, la cuisine française est riche de ses traditions comme de ses innovations.
Du Nord au Sud, d'Est en Ouest, on sait mettre en valeur les saveurs de son terroir et chacun célèbre la bonne chère et le goût : le cassoulet du Sud-Ouest, le tian de légumes en Provence, le tablier des sapeurs lyonnais, la flamiche en Lorraine, la truite aux amandes des Pays de la Loire, le cannelé libournais... la carte des mets de France est une liste gourmande sans fin !
Ce livre propose 800 recettes : soupes, salades, entrées, plats complets, légumes, céréales, gâteaux, desserts, mais aussi recettes de base, sans oublier les sauces et coulis... Tout le savoir-faire français dévoilé spécialement pour vous par deux spécialistes de la gastronomie nationale.
Marie Gosset est une cuisinière émérite spécialisée en pâtisserie et cuisine traditionnelle. Elle est l'auteur de nombreux ouvrages dont Cuisiner les desserts aux Éditions De Vecchi.
Bruno Grelon, journaliste gastronomique, spécialisé en oenologie est l'auteur, aux Éditions De Vecchi, de La cuisine au vin. Il a participé à la rédaction de l'encyclopédie Les vins du monde.
