Paru le 30/09/2008 | Relié 591 pages
Tout public
traduit de l'italien par Nelly Turrini et Isabelle Langlois-Lefebvre
Le cépage cabernet franc apporte au vin des arômes de violette, d'iris, de framboise et de fraise , les coteaux du Layon arborent dans leur jeunesse une robe d'or vert pâle qui s'enrichit de reflets dorés , le pinot noir des domaines de Vinsmoselle au Luxembourg se savoure à température ambiante (14 °C) Autant d'informations que l'on trouve dans ce grand livre des vins du monde (de la France à l'Italie, en passant par l'Espagne, la Suisse ou le Canada) qui, sous forme de fiches pratiques, offre de multiples renseignements aux amateurs de vins et oenologues en formation.
En un clin d'oeil, cette présentation permet d'accéder à tous les renseignements essentiels pour connaître un cru région de production, cépage, aspect (robe, nez, arôme), son degré alcoolique, ses possibilités de vieillissement, avec quel plat le servir, a quelle température et également dans quel type de verre.
Quelques adresses de producteurs sont complétées par des informations en tous genres comme les confréries, techniques de vinification, vieillissement en fût de chêne, etc.
Bruno Grelon est journaliste depuis de nombreuses années et ancien rédacteur en chef de plusieurs périodiques spécialises. Il est l'auteur de nombreux ouvrages aux Éditions De Vecchi.
Simone Pilla, diplôme sommelier auprès de l'ASSP de Lugano, en Suisse, chef de rang dans certains restaurants et hôtels les plus exclusifs en Italie et a l'étranger, est consultant pour différents établissements et enseigne dans des écoles privées l'accord des mets et des vins.
Cristina Sala Carbonell est diplômée des Beaux-Arts , sa passion pour la gastronomie et la cuisine traditionnelle l'ont poussée a se spécialiser dans ce domaine, publiant plusieurs livres de recettes et autres arguments culinaires.
