Collection(s) : Poche histoire
Paru le 19/01/2013 | Broché 157 pages
Tout public
Le festin médiéval, d'un raffinement inouï, était un spectacle «total» qui se déroulait selon un rituel très codifié, accompagné par des musiciens, des conteurs et des acrobates. D'un autre côté, les paysans se contentaient de pain, de bouillies de céréales et d'humbles légumes.
Le style d'alimentation du mangeur médiéval devait impérativement être conforme à son rang social. C'est pourquoi, en se penchant sur la table du Moyen Âge, on apprend beaucoup sur la société de l'époque, sur son organisation et ses activités économiques, sur ses normes culturelles et sa symbolique.
Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.
