Paru le 06/04/2017 | Broché 72 pages
Tout public
photographies de Laura VeganPower
Aquafaba
Cuisiner sans oeufs avec le fabuleux jus de cuisson des pois chiches
Sébastien Kardinal et Laura VeganPower nous livrent tous les secrets de l'aquafaba. Du latin Aqua (eau) et faba (haricot), l'aquafaba ou « jus de cuisson des légumineuses » va remplacer les oeufs dans ces 25 recettes vegan.
L'aquafaba se monte en neige avec un mixeur, il donne du volume à vos muffins, du liant à vos pâtes, du fondant à vos crèmes...
Au menu : tarte au citron meringuée, île flottante, macarons...
Sébastien Kardinal et Laura VeganPower sont les fondateurs de VG-Zone.net, un site vegan très fréquenté. Ils sont auteurs de Ma petite boucherie vegan, également paru aux éditions La Plage.
