Paru le 14/04/2009 | Broché 357 pages
Tout public
Un livre de référence
Philippe Urvois vous livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, vétérinaires, mareyeurs, restaurateurs... pour acheter et cuisiner les produits de la mer.
Véritable guide d'achat, cet ouvrage propose des fiches pour mieux connaître et apprécier la fraîcheur des poissons, coquillages et crustacés. Il contient également près de 200 recettes traditionnelles, festives ou exotiques, expliquées dans un langage simple et accessible aux débutants.
Philippe Urvois est journaliste au Marin, l'hebdomadaire des professionnels de la mer. Spécialiste du monde de la pêche depuis vingt ans, il est né en Bretagne, à Douarnenez, dans une famille de marins-pêcheurs.
