Collection(s) : Cuisine
Paru le 06/02/2015 | Broché 357 pages
Tout public
Philippe Urvois livre ici le savoir et les secrets des professionnels de la mer, pêcheurs, mareyeurs, restaurateurs... pour choisir et cuisiner les produits de la mer. Près de 200 recettes traditionnelles, festives ou encore exotiques, expliquées dans un langage clair, sont réunies dans cet ouvrage. Les recettes sont complétées de fiches pour mieux connaître et apprécier les poissons, coquillages et crustacés.
Philippe Urvois est journaliste au Chasse-Marée. Spécialiste du monde de la pêche, il est né en Bretagne, à Douarnenez, dans une famille de marins-pêcheurs.
