Paru le 23/03/2010 | Spirale 190 pages
Tout public
avec la collaboration de Anna Prandoni
Ustensile traditionnel de la cuisine chinoise depuis plus de 2 000 ans, le wok a conquis les gastronomes des quatre coins du monde.
En effet, quel autre appareil vous permet à la fois de frire, braiser, sauter, pocher et même cuire à la vapeur ? Grâce à lui, on obtient des légumes croquants et des viandes tendres et fondantes en quelques minutes seulement. C'est également l'outil idéal pour réaliser des plats sains et légers : un minimum de matières grasses suffit pour saisir les aliments qui gardent ainsi toute leur saveur et leurs propriétés nutritives.
Retrouvez dans cet ouvrage 135 recettes d'amuse-gueules, de hors-d'oeuvre, d'entrées, de soupes, de plats de résistance et de desserts, ainsi que :
Un vrai plaisir de cuisiner en famille ou entre amis et pour toutes les occasions !
Journaliste, Anna Prandoni dirige l'Institut pour la promotion de la culture alimentaire de Milan et collabore au quotidien II Corriere délia Sera et à La Guida dell'Espresso. Passionnée depuis toujours de gastronomie, elle s'est spécialisée dans l'événementiel gastronomique et culinaire.
Sara Gianotti, responsable de cuisine à l'École de Cuisine Italienne, se passionne pour la cuisine créative et expérimente avec succès des plats venant du monde entier.
Fabio Zago, chef cuisinier, est l'auteur de plusieurs ouvrages et manuels à destination du grand public.
