Format : Broché sous jaquette Nb de pages : XIX-382 pages Poids : 275 g Dimensions : 11cm X 15cm Date de parution : 15/03/2011 ISBN : 978-84-9761-929-5 EAN : 9788497619295
La somme des connaissances oenologiques au début du 19e siècle par un grand vulgarisateur, dont le nom est resté attaché à la pratique du sucrage, la chaptalisation.
