Format : Broché Nb de pages : 404 pages Poids : 548 g Dimensions : 15cm X 21cm Date de parution : 22/10/2015 ISBN : 978-2-36674-021-9 EAN : 9782366740219
La somme des connaissances oenologiques au début du XIXe siècle par un célèbre vulgarisateur, dont le nom est resté attaché à la pratique du sucrage, la chaptalisation.
