Collection(s) : Les petits beaux livres
Paru le 12/10/2005 | Relié sous jaquette 191 pages
Tout public
photographies Jean-Blaise Hall | stylisme Valérie Lhomme
La cuisine paysanne
Passionné d'authenticité et profondément attaché à ses racines paysannes, Marc Veyrat, ce chef deux fois trois étoiles et l'un des fleurons de la gastronomie française, nous fait redécouvrir les richesses de la cuisine paysanne.
En collaboration avec Gérard Gilbert, journaliste culinaire, il rend hommage à cette cuisine souvent tombée dans l'oubli, qui fleure bon les plaisirs simples et la convivialité. Dépouillée d'artifices, la cuisine paysanne retrouve ici toute son identité avec plus de 100 recettes étonnantes de facilité.
Soupe de potiron aux châtaignes, Biguénée aux pousses d'épinard, Confit de canard à l'oseille, Pommes à la « grivette »... autant de saveurs ignorées ou de goûts oubliés, remis au goût du jour pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine authentique et naturelle.
