Collection(s) : Le Larousse de...
Paru le 03/10/2018 | Relié 463 pages
Tout public
Le Larousse des desserts
Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...
Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...
Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...
Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis...
Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.
750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts glacés, confiseries...
Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, Tokyo et New York, où il est surnommé le « Picasso de la pâtisserie ». Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.
