Collection(s) : Le Larousse de...
Paru le 30/09/2009 | Cartonné 463 pages
Tout public
Le Larousse des Desserts
750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, glaces, coulis...
¤ Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...
¤ Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...
¤ Les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis...
¤ Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...
¤ Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
¤ Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.
Pour le plaisir de tous les gourmands.
Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, à Tokyo et à New York où il est surnommé le « Picasso de la pâtisserie ». Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.
