Quatrième de
couverture
Le Larousse des Desserts
Toutes les préparations de base de la pâtisserie :
- les techniques illustrées étape par étape,
- les tours de main clairement expliqués.
Un choix considérable de recettes... On y trouve :
- les grands classiques (le clafoutis aux cerises, les profiteroles au chocolat, la tarte au citron meringuée...),
- les spécialités régionales et étrangères (le cramique, le kouign-amann, le tiramisu, le Christmas pudding...),
- des recettes originales (le croustillant choco-banane, les poires rôties au sauternes, le soufflé aux violettes...),
- des recettes légères (le crumble aux griottes, le délicieux aux pommes...),
- enfin, les « coups de coeur » de Pierre Hermé, créations aussi savoureuses qu'originales : la coupe glacée Ispahan à l'enivrante flaveur de rose, l'Émotion Exaltée à la mousse soyeuse de chocolat blanc, la Sensation Satine à la douce gelée passion...
De nombreuses idées et astuces :
- un guide d'achat des produits et du matériel,
- des commentaires gourmands,
- des index thématiques pour trouver vite une idée.
Des recettes magnifiquement illustrées, avec les dernières créations de Pierre Hermé.
Biographie
Pierre Hermé
porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, à Tokyo et à New York où il est surnommé le « Picasso de la pâtisserie ». Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.
