Quatrième de
couverture
« On n'a pas les moyens de mal manger »
Thierry Marx déclame l'urgence de penser l'alimentation différemment, de se nourrir et faire ses courses autrement. Mieux manger ne signifie pas dépenser plus : ce qui est bon ne doit pas être forcément plus cher, ce qui n'est pas cher ne doit pas forcément être mauvais et ce qui est cher n'est pas forcément bon. Il nous guide par des astuces pour mieux consommer, mieux s'organiser, mieux cuisiner.
Il nous aiguille sur la façon de remplir avec bon sens et équilibre nos placards, réfrigérateur et congélateur, avec ses conseils de conservation et antigaspi, et met à la disposition de tous 40 recettes d'une simplicité enfantine en utilisant des trésors endormis. Des recettes simples, bonnes, écolos et rapides.
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L'apéro
- Trio de tartinades
- Frites de polenta et tartinade façon ketchup
- Petite friture express
- Bruschettas du sud, anchois et olives
- Muffin moelleux, thon, ail et huile d'olive
- Spicy chips maison (pommes de terre, carottes, patates douces)
- Tartinade crémeuse de petits pois
- Arancini de lentilles corail
- Gözlem express
- Crostini sucrés-salés, jambon de parme et confiture de figue
- Bouchiar, chausson fondant à la viande hachée
- Tapenade d'artichauts et chips de bresaola express !
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À table
- OEufs cocotte et pan de ajo
- Toast aux oeufs brouillés crémeux
- Salade du niçois
- Salade pasta-pois chiches et sauce crémeuse
- Salade de pois chiches à l'orange
- Salade complète
- Salade panzanella
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Résistance
- Shakshuka express
- Brandade de sardine, vite fait bien fait !
- Chili sin carne
- Riz sauté à la thaï de ma maman
- Le coquillotto de lendemain d'apéro
- Soupe à l'oignon
- Poulet ou tofu curry-coco pour les soirées pressées
- One pot pasta du soleil
- Gratiné de haddock
- One pot pasta aux tomates séchées
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Faites la soupe pas la guerre
- Soupe au pain des canuts
- Velouté soissonnais
- Velouté de lentilles corail
- Risotto boscaiola
- Imagination au dessert
- Riz au lait et dulce de leche simplissime
- Gâteau de semoule aux raisins secs
- Crème catalane aux épices
- Cookies des restes, recette simplissime et express
- OEufs au lait de mamie
- Mousse au chocolat sans oeufs
- Charlotte du placard
Biographie
Thierry Marx est un des chefs français les plus reconnus à travers le monde.
Ses restaurants sont titulaires de plusieurs étoiles Michelin.
Il est l'auteur de plusieurs livres dont Celui qui ne combat pas a déjà perdu, Bon !, Système D, la cuisine des débrouillards, et l'Assiette santé, parus chez Flammarion.
