Collection(s) : Les petits plats Marabout
Paru le 08/02/2006 | Cartonné 62 pages
Tout public
photographies Hiroko Mori
Tous les grands noms de la pâtisserie orientale: Baklava, cornes de gazelles, loukoums, zalabiya, doigts de la mariée, montecao, etc. Mais aussi des créations plus originales comme des bouchées à la rose, de la pâte d'amandes en kadaif, des bonbons à l'hibiscus, des figues au safran, un mille-feuille à l'orange...
Pâte d'amandes ou de dattes, eau de rose ou de fleur d'oranger, pistaches ou amandes entières, semoule ou pâte de kadaif, et bien évidemment miel ou sirop... il n'en faut guère plus pour réussir ces exquises douceurs. Parole de gomme arabique!
Marie Chemorin
Passionnée de gastronomie et d'histoire culinaire, «cuisinière privée» et pour voyeuses de «grands buffets», Marie a conçu ses recettes en adaptant et en simplifiant les grands classiques des gâteaux orientaux (lorsqu'elle ne les a pas carrément inventées... mais chut!).
