Collection(s) : Vinothèque
Paru le 28/11/2008 | Broché 92 pages
Tout public
préface Michel Bettane, Jean-Marie Ponsot
Seul le vin convient à l'homme. La France appartient à la civilisation de la vigne et du vin. L'histoire, la religion sont les fils conducteurs qui relient notre pays aux premiers producteurs de cette précieuse liqueur.
Ce livre a pour but de repérer les lieux où naissent des vins meilleurs que d'autres, recherchant la qualité qui se cache derrière la diversité. A Morey-Saint-Denis, l'âme du vin demeure l'expression d'un terroir. La vigne reste présente là ou des siècles d'effort lui ont fait un berceau naturel. Le Morey-Saint-Denis est un aliment tonic, énergétique, source de calories certes, mais aussi un produit de luxe auquel les plus humbles espèrent accéder un jour.
Le sol et le sous-sol conditionnent les Morey-Saint-Denis : les crus, les clos et les terroirs font partis de la hiérarchie des vins de Bourgogne. Ils ne seront jamais une boisson standardisée et encore moins imitable.
Après la description de quelques lieux-dits en appellation-villages, les premiers crus et les grands crus ont été étudiés pour mieux comprendre les raisons de leurs qualités. Le lecteur pourra ainsi s'initier à la typicité de ces crus, à leurs particularismes, se familiariser avec chaques lieu-dit.
Oeuvre objective et impartiale, ce livre de référence cherche à révéler les merveilles des vignobles de Morey-Saint-Denis, c'est un livre de découverte des terroirs et de la qualité des vins. Les photographies sont presque toutes inédites.
La vigne et le vin font partis de notre civilisation. Il faut que cette boisson reste accessible à tous et non pas uniquement par ses grands crus, la boisoon d'une élite économique qui seule aurait les moyens d'accéder à la consommation des grands-crus. Les vins de cette localité font assurement partie du sommet des meilleurs vins de la Bourgogne.
L'eau, c'est pour la soif
Le vin, c'est selon sa qualité et son terroir,
Un tonique nécessaire, un luxe : l'honneur des mets...
Colette.
Bourguignon d'origine, Henri Cannard est retraité du Ministère des Finances, membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux. Il est l'auteur de vingt monographies sur les villages viticoles et de trois ouvrages importants sur les vins de l'Yonne et de la Côte-d'Or. La qualité et la défense des vins sont sa passion depuis de très nombreuses années. Il aime à faire découvrir les vignobles de la région à travers les terroirs qu'il a foulés, à révéler les arômes des vins et leurs qualités organoleptiques.
