Collection(s) : Produits Aubanel
Paru le 10/01/2004 | Broché 120 pages
Tout public
avec la collaboration de Thierry Roussillon | illustrations Catherine Maria Chapel
Prunes et pruneaux
De la prune d'Orient au pruneau d'Occident
Fruit aux origines lointaines et issu d'un savant travail de transformation, le pruneau est reconnu pour ses vertus énergétiques, diététiques et thérapeutiques. Ce petit livre haut en couleur nous entraîne dans un captivant voyage au cours duquel la prune se change en pruneau, et nous révèle les multiples variétés de ce produit, connu en France pour l'authenticité de son goût propre aux mets du Sud-Ouest. Ce tour d'horizon est complété par quelques idées gourmandes qui raviront becs salés et amateurs de sucré. Riche de mariages surprenants ou plus traditionnels, le pruneau réveille le corps et ensoleille nos assiettes.
Journaliste culinaire, Blandine Vié travaille depuis de nombreuses années pour l'édition et la presse. Elle est notamment en charge de plusieurs rubriques de la revue Cuisine et terroirs. Elle est également l'auteur d'une soixantaine de livres de cuisine, et créatrice de recettes pour le CEDUS (Centre d'études et de documentation du sucre).
Journaliste spécialisé dans la gastronomie, Thierry Roussillon a été, pendant 4 ans, rédacteur en chef du mensuel Cuisine de saison. Passionné de cuisine, il a déjà publié de nombreux ouvrages : Bouchées gourmandes et Mini-bouchées (Marabout), Le Petit Livre des tartines et des sandwichs (First).
Catherine Maria Chapel, après des études d'arts plastiques, a intégré le Conservatoire d'art dramatique de Brest avant de se consacrer à l'aquarelle. Après avoir créé en 1991 sa propre école d'art, L'Atelier d'aquarelle, elle travaille aujourd'hui dans différents domaines, notamment l'édition (Herbier des prés et des chemins chez Aubanel), la presse (Maisons Côté Ouest), la publicité (Jean-Pierre Coffe,Alain Ducasse, Clarins) ou encore la décoration (Hermès).
