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Saveurs des régions, Alpes : 30 recettes et leurs astuces
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Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 68 pages
Poids : 201 g
Dimensions : 19cm X 19cm
Date de parution :
EAN : 9782737338861

Saveurs des régions, Alpes

30 recettes et leurs astuces

de ,

chez Ouest-France

Collection(s) : Plaisirs cuisine

Paru le | Broché 68 pages

Tout public

4.00 € Indisponible

réalisation des recettes Laure Boisjoly | texte Emmanuel Renault, Martine Nouet

Quatrième de couverture

Saveurs des régions Alpes

30 recettes et leurs astuces

Saveurs des régions, c'est trente recettes et leurs astuces pour cuisiner les recettes traditionnelles régionales sans difficulté.

Entrées

  • Asperges blanches du pays au bleu
  • Champignons des bois, pomme de terre, jaune d'oeuf et vinaigrette d'herbes
  • Oeufs cocotte à la tomme
  • Soupe aux cailloux
  • Tarte au jambon de montagne et reblochon

Plats

  • Brochet à l'oseille
  • Crozets savoyards
  • Boeuf à la savoyarde
  • Diots au vin blanc et gratin de crozets
  • Fondue savoyarde
  • Gratin savoyard
  • La croûte au fromage
  • Longe de porc au beaufort et champignons
  • Mignon de veau rôti, carottes et petits pois, jus aux noix vertes
  • Morilles et vieille tomme comme un soufflé
  • Polente
  • Potée savoyarde
  • Quenelles de brochet aux écrevisses et truffes
  • Tartiflette
  • Volaille fermière rôtie au lard paysan

Desserts

  • Clafoutis aux cerises
  • Compote de rhubarbe
  • Croix de Savoie
  • Gâteau de Savoie
  • Les bugnes
  • Les rissoles
  • Raviole savoyarde
  • Saint-Genix
  • Tarte aux myrtilles
  • Vacherin glacé

bien-être

Le bien-être, dévoile le nombre de calories par plat ou ses propriétés nutritives (apport en vitamines A, E, etc.)

astuce culinaire

L'astuce culinaire, simplifie la vie ou propose des variantes.

le saviez-vous ?

Le saviez-vous, révèle des astuces d'achats ou de traditions culinaires.

Du même auteur : Emmanuel Renault

Du même auteur : Martine Nouet

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