Quatrième de
couverture
Une réflexion du grand chef catalan, pionnier de la cuisine moléculaire, sur l'art de cuisiner, l'alimentation et la gastronomie, entre science, chimie et technologie, faisant également appel à la créativité et à l'innovation. Il évoque également la création en 2018 de El Bulli foundation, à la fois musée et laboratoire gastronomique.
