Paru le 15/06/2007 | Relié 205 pages
Tout public
recettes de Thierry Verrat | photographies Jacques Villégier | préface Jean-Sébastien Petitdemange
Un itinéraire gourmand à travers les vignes
A mi-chemin entre le livre de recettes classique et le guide touristique, cet ouvrage vous propose un itinéraire gourmand original autour du vignoble cognaçais. Grâce au carnet d'adresses du restaurateur Thierry Verrat, le lecteur est invité à aller à la rencontre des producteurs qui l'accompagnent depuis plusieurs années, de ses amis, de ses coups de coeur.
Les amateurs du bon goût trouveront à travers cette visite guidée des produits du terroir, une véritable invitation au voyage dans un pays riche en surprises. Gage de qualité, ces différentes adresses sont aussi le moyen de découvrir un territoire avec ses traditions, ses marchés, ses animations autour des produits et métiers de bouche, et des circuits de visites.
Cet ouvrage est aussi un guide très pratique des différents produits primés du terroir de la région. Des cartes routières sont là pour guider les candidats à la découverte de quelques-unes des meilleures adresses de l'incontournable univers des cognacs. Mais ce livre est aussi un ouvrage gastronomique de référence. À travers une quarantaine de recettes de cuisine illustrées, Thierry Verrat, propose de passer à la pratique pour décliner ces saveurs.
Toutes réalisables, ces recettes originales articulées autour des différents produits présentés sont autant d'invitations à parachever de façon simple et concrète votre découverte du veau de Chalais, des truffes de Charente, du chapon de Barbezieux, du fromage de chèvre, des huîtres de Marennes Oléron, du foie gras et bien sûr des escargots...
Journaliste du Groupe Sud Ouest (Charente Libre), Alexandre Le Boulc'h signe avec ce Carnet des saveurs en Cognac, le premier tome d'une collection originale lancée en 2002. Comme pour les régions du Bordelais et de la Champagne, il propose sa vision résolument humaine et moderne des terroirs cognaçais.
