Paru le 25/10/2012 | Relié 615 pages
Tout public
co-auteur Alex Vallis | photographies Pierre Monetta | direction artistique Pierre Tachon | traduction et adaptation Paul R. Evensen et Estérelle Payany
« J'aime Ducasse - il a un esprit incroyablement créatif et curieux. Ce magnifique livre en est l'illustration parfaite. »
Nina et Tim Zagat
« Alain Ducasse a longtemps réfléchi aux éléments d'atmosphère, de lumière et de couleur qui rendent un repas mémorable, de même que la nature de l'aliment lui-même. Ainsi, il observe des choses qui sont bien souvent ignorées. Une fois mises en avant, néanmoins, elles constituent une partie essentielle de notre appréciation critique. Dans l'univers gastronomique complexe et contradictoire qu'est la ville de New York, les observations d'Alain sont uniques et essentielles. »
Milton Glaser
« Il a brisé autant de moules qu'il en a façonné. Et Alain Ducasse recommence avec ce nouveau livre. Il est rare qu'un talent aussi extraordinaire et renommé ait la sagesse et la générosité d'en célébrer d'autres dans le domaine qui l'inspire. Ce superbe livre est un guide sincère et opportun du monde de la restauration à New York, conçu par les plus grandes figures internationales de la gastronomie. Il s'agit d'une véritable référence pour tout New-Yorkais passionné de cuisine. »
Stanley Tucci
« J'aime New York nous propose un voyage exquis au coeur du palpitant paysage culinaire de la ville. L'interdisciplinarité d'Alain Ducasse est une source d'inspiration pour tous ceux qui partagent la passion de l'art de vivre sous toutes ses facettes. »
David Rockwell
Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics en plein coeur de Manhattan, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son New York gourmand. Un beau livre de reportages photographiques qui révèle ses coups de coeur, ses trouvailles et ses envies gourmandes. Il y raconte des histoires de lieux et de rencontres, de femmes et d'hommes de talent. Voici un récit gourmand et personnel de New York, ville à laquelle Alain Ducasse est profondément attaché. Des découvertes qui feront rêver tous les amoureux du beau, du bon, du vrai, qu'ils soient d'ici ou d'ailleurs.
