Collection(s) : Les ateliers de Masterchef
Paru le 30/04/2015 | Broché 223 pages
photographies La Food, Ahne Ferreira & Thomas Dhellemmes | stylisme Sachiyo Harada
Les ateliers de MasterChef
Pour chaque recette :
Un tableau de bord
¤ la liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, primeur)
¤ des pictogrammes pour baliser la réalisation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget)
¤ des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, associer les saveurs et les textures
¤ des encadrés-bilan pour s'évaluer et progresser
La réalisation de la recette déroulée en 27 étapes
¤ le timing, pour optimiser au mieux la gestion de son temps
¤ une action = une photo
¤ la définition des termes techniques et des conseils de pro en temps réel pour apprendre en cuisinant
Apprendre, maîtriser, se perfectionner, décliner, optimiser, créer.... Les ateliers de Masterchef ont tout du cours de cuisine.
