Paru le 13/11/2004 | Relié sous jaquette 191 pages
Tout public
photographies Régine Rosenthal
Aubanel
Les Chemins du goût
À la découverte de la France des saveurs
Si la nature fait bien les choses, la conjugaison des talents - végétal, animal et humain - est souvent à l'origine de la saveur subtile des produits emblématiques des régions de France.
Les Chemins du goût invitent le lecteur à découvrir la beauté des paysages façonnés par la main de l'homme, à s'intéresser à l'histoire des produits, à rencontrer ceux qui perpétuent avec passion des savoir-faire ancestraux.
Des alpages du Beaufortain aux coteaux de Saint-Émilion, des marais salants de Guérande à l'oliveraie des Baux-de-Provence, 75 produits et lieux d'exception fédérés par l'Association nationale des sites remarquables du goût s'offrent avec bonheur au regard du promeneur gourmand, au rythme des récoltes et des saisons.
Pour compléter cet appétissant parcours, les chroniqueurs gastronomiques des stations locales de France Bleu ont pris la plume et livrent leurs coups de coeur dans un petit abécédaire gourmand.
Pour tous les amoureux des belles et bonnes choses...
Régine Rosenthal est photographe et vit à Arcachon. Elle se passionne pour la France et ses régions et a illustré de nombreux ouvrages sur le bassin d'Arcachon, l'estuaire de la Gironde, le Périgord, les Charentes, aux éditions La Renaissance du livre et Les Cabanes du Sud-Ouest aux éditions Aubanel. Elle collabore régulièrement aux revues Terre sauvage, Détours en France, Maisons de campagne, Rustica...
Emmauelle Jary est journaliste, spécialisée dans le tourisme et la gastronomie (Le Monde, Saveurs, Gault et Millau...),avec une prédilection pour l'histoire des traditions culinaires. Elle intervient également en tant que critique gastronomique.
